LA CURCUMA- "Mas cerca de la vida eterna."

La curcuma , 
Azafran de la India, 
Azafran cimarrón

Nombre cientifico: curcuma longa L.
Familia: Zingiberaceas.
Origen: Sur de Asia

Es considerada el antioxidante mas potente del siglo XXI la curcuma es una especia vegetal procedente de la India,suele ser conocida por ser un componente importante del curry.

Es una de las  especias con mas propiedades medicinales y alimenticias que existen en la naturaleza. El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que ademas da a la cúrcuma su peculiar color amarillo-naranja.

La cúrcuma e una especia aromática que se emplea como condimento para realzar el color,sabor y aroma de los alimentos, su consumo aumenta la secreción de enzimas digestivas y previene los malestares estomacales.

• 5 Razones para usarla con seguridad

1- Aceptado por OSM y la FAO

2- La FDA la clasifica como " safe grass" ( hierba segura ) para condimentos y saborizantes.

3- Para la Unión Europea, la cúrcuma es un aditivo alimentario autorizado con el cod. E-100i ( compuesto purificado ).

4- Suficientemente probada en modelos experimentales de toxicidad, encontrándose que No es toxica aun en dosis muy altas y por largos periodos de consumo.

5- Usos medicinales
En el tratamiento de ciertos tipos de cáncer ​ entre los que están el de piel, próstata y colon.

Previene el envejecimiento prematuro de las células, tejidos y membranas
piel y de todos los órganos del cuerpo, su consumo en bajas dosis fortalece las uñas, el cabello y las encías.

Es muy recomendable para persona con artritis, diabetes, problemas del higado, hepatitis, mala circulación y como anti-coagulante, fortalece el sistema inmunologico lo que permite al organismo acelerar el proceso de recuperación y normalizacion fisiológica intestinal.

Eficaz para luchar contra el alzheimer gracias a la bisdemetoxicurcumina el antioxidante compuesto mas activo de la cúrcuma y que puede ser capaz de combatir la acumulación de las proteínas característico en personas que padecen ésta enfermedad.

Aplicada a nivel externo es muy eficaz en caso de enfermedades de la piel como dermatitis, psoriasis, tiñas, escabiosis, hongos y ulceras o llagas.

• COMO INGERIRLA

- Emplearla en la preparacion de guisos en todo tipo de carnes, caldos, sopas o cremas. puré de papas o huevos revueltos, arroz, pastas, lentejas, etc...
- Como sazonador y conservante de embutidos cárnicos, encurtidos y salsas.
- Si va a preparar pollo frito o rostizado  rebóselo con cúrcuma en polvo mezclado con un poco de harina de trigo o sagú adquirirá un bonito color dorado y mejorará sus característcas organo-lepticas de color, sabor y aroma.
- Incluya cúrcuma en su dieta diaria..le va a gustar
 (Información tomada de la web pagina kadabracolombia ).

• CULTIVO

- Se ha cultivado desde hace más de dos mil años en la India, China y Oriente Medio y en la actualidad se cultiva en todas las regiones tropicales del mundo.

- Es una especie de clima tropical o subtropical.

- No soporta las heladas.

- Prospera en suelos sueltos, fértiles, humíferos, que permitan el buen desarrollo de los rizomas, con buen contenido de humedad, pero, bien drenados.

- No son apropiados los suelos compactos, de mal drenaje, donde el agua pueda estancarse.

- La preparación del suelo debe ser esmerada y profunda, dado que la porción útil es un rizoma que debe estar favorecido en su desarrollo. Es también importante que el predio se encuentre libre de malezas.

- La plantación de los rizomas conviene realizarla desde fin del invierno hasta principio de primavera. La distancia de plantación puede ser de 0,70 entre líneas y 0,30 entre plantas, lo que se variará, sobre todo, en función de la maquinaria disponible; la profundidad será de 0,10 m cubriéndolos con tierra.

- La recolección de los rizomas se realiza durante el otoño, después de la caída de las hojas. Se extraen los rizomas con la ayuda de azadas o mediante arado, cuidando no dañarlos, se hierven, de esta forma se desprende la cáscara exterior y las yemas y se exponen al sol de cinco a siete días para su secado. Finalmente se clasifican por su calidad y se suele moler para ser vendida.

- La recolección se realiza a los 10 meses de haberse plantado.

- La reproducción la realiza a partir de yemas o dedos que surgen en el propio rizoma en el último año de crecimiento y que dá lugar a una nueva planta renovada.

- También es posible mediante semillas, pero no se hace comercialmente, sino por rizomas. La selección de rizomas debe ser rigurosa, prefiriéndose aquellos vigorosos y de excelente sanidad.

INSECTICIDAS SIN FACTURA

Interesante documental sobre la evolucióN de la agricultura y la jardineria ecológica  del programa de RTVE- El Escarabajo Verde.
http://www.youtube.com/watch?v=cOKViagFKPQ&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=cOKViagFKPQ

Explicamos los sistemas para controlar las plagas que utilizan los agricultores ecológicos. Es un retorno a los métodos de toda la vida, como el de potenciar la presencia de insectos depredadores que devoran a las plagas que destruyen cultivos o plantas. También usan trampas de captura masiva contra determinados insectos que perjudican a las plantaciones.

Además de los sistemas tradicionales, en la agricultura ecológica también ha entrado la biotecnología. Uno de los métodos es la difusión artificial de feromonas, una sustancia que utilizan los insectos para atraerse, que les crea tal confusión sexual que son incapaces de encontrarse para copular y reproducir el gusano que daña los cultivos.

El programa explica también cómo estos métodos biológicos contra las plagas pueden aplicarse en parques y jardines públicos, donde el uso de insecticidas químicos puede perjudicar a los usuarios.

EL HUERTO DE OTOÑO-INVIERNO

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A partir de septiembre la mayoría de cultivos de primavera-verano han acabado su ciclo –melones, sandías, judías tiernas– o entran en su recta final –pepinos, calabacines, tomates, pimientos,berenjenas,..–
Es hora de empezar a preparar el huerto de otoño-invierno, retirando los cultivos agotados y plantando o sembrando los cultivos adecuados para esta época.
Es un momento en el que hemos de decidir cuando retiramos definitivamente el cultivo de primavera, a veces por ser demasiado conservadores con las plantas de primavera retrasamos las plantación o siembra de los nuevos cultivos, hay que valorar el verdadero rendimiento de nuestras viejas plantas.
 En las parcelas, mesas o contenedores que queden libres y no tengamos previsto cultivar hasta la primavera, es la época ideal para sembrar abonos verdes con leguminosas como las vezas y las habas forrajeras.

¿Que  podemos plantar en nuestro huerto de otoño-invierno?

1. Lechugas, 2. Escarola, 3. Canónigos, 4. Rúcula, 5. Espinacas,  6. Acelgas, 7. Cebollas, 8. Calçots, 9. Puerro, 10. Ajos,11. Habas, 12. Guisantes, 13. Coles, 14. Coliflores, 15. Coles de Bruselas, 16. Brocolis, 17.  Rábanos, 18. Zanahorias, 19. Nabos, 20. Apio, 21. perejil, 22.Berros...


Abajo mini fichas de cada cultivo.....

1. Lechugas (Lactuca sativa)

 

 

És un buen momento para volver a plantar lechugas, ya sin el riesgo de que se nos espiguen con gran rapidez, las horas de luz y el calor se reducen y esto favorece el buen desarrollo de este cultivo. A partir de este momento podremos plantar hasta 2 remesas.






- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: primavera y otoño (plantel o semilla).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN C M: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON:.Repollo, Zanahoria,Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES:Hoja de roble,Romana, Iceberg, loio rosa, Maravilla,...
- ENFERMEDADES: Mosaico / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones / Trips.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleándose la variedad adecuada a la época. Se realiza de asiento. El raleo se realiza cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas y pudiendo transplantarla a la misma distancia.
 - NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3% Hidrato de carbono, 1% proteínas, 0,2%. Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante


 

2. Escarola (Cichorium endivia)  

 

 

Es un cultivo típico del huerto de otoño-invierno por su alta resistencia a las bajas temperaturas. Al final de su ciclo se suele blanquear  colocando recipientes sobre ellas.

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-noviembre (Siembra Directa o plantel).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 170.
- VARIEDADES: Ancha corazón lleno.
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO: La Escarola es una hortaliza similar a la lechuga.Se utiliza cocida o en ensalada. Existen dos tipos característicos : a) escarola de hojas lisas y anchas; y b) escarola de hojas finas y muy crespas y enruladas. , la escarola, normalmente soporta bien las bajas temperaturas, por consiguiente, reemplaza a la lechuga. Se siembra en aciento, en canteros, prefiriendose el cultivo sin raleo para favorecer el autoblanqueo.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas, de sabor algo amargo, en ensaladas. La composición por 100 gr es. Vitamina A: 790 mg, Tiamina: 0,07 mg, Riboflavina: 0,12 mg, Niacina: 0,4 mg, Acido Ascórbico: 11 mg, Ca: 79 mg, Fe: 1,7 mg.

3. Canónigos (Valerianella locusta)

 

 

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: separación de unos 10 cm entre plantas(Realizar aclareo)
- CONVIENE ASOCIAR CON: lechugas,escarolas,Repollo, Zanahoria,Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla
- DÍAS A COSECHA: 50-70
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles,Pulgones / Trips.
- MANEJO: Debe cultivarse a pleno sol, en suelos ligeros de tierra vegetal (con cualquier pH) y en ambientes húmedos y con temperaturas frescas a frías, ya que es resistente a las heladas. Es exigente en cuanto al abonado y no tolera la sequía.Las semillas se siembran directamente en el huerto, en hileras o a voleo, a partir de mediados de verano, cuando empieza a refrescar.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas,
El canónigo contiene muchos nutrientes, incluyendo una cantidad de Vitamina C que triplica la de la lechuga. Contiene también Beta-carotenos, Vitamina B6, Vitamina B9 o Ácido fólico, Vitamina E y ácidos grasos Omega-3.^[3] Es más tierna y contiene más vitaminas si se cosecha antes de florecer.
Su valor calórico es muy bajo, tan sólo 13,40 kcal por cada 100 g de producto fresco. Por ello es utilizada en dietas de adelgazamiento.

 

4. Rúcula ( Eruca sativa)

 

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero-Marzo/ septiembre-octubre(Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 10 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 35-50 dias
- VARIEDADES: No existen
- ENFERMEDADES: Es una planta muy rústica que no suele presentar problemas de enfermedades o plagas.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO:
- NUTRICION:

5. Espinacas (Spinacia oleracea)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Remolacha, Coliflor y Brócoli.
- DÍAS A COSECHA: 45 - 60.
- VARIEDADES:
- ENFERMEDADES: Mildiu / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones.
- MANEJO: Se recomienda cultivarla en surcos altos donde el agua no se estanca; se siembra de asiento a chorrillo. La cosecha se realiza cortando toda la planta. La De Nueva Zelanda es un sustituto de la espinaca común para cultivar en verano. Es una planta postrada de hojas de aspecto cuadrangular y carnosa.
-NUTRICION: Es rica en potasio y en vitamina C. Se le suponen propiedades digestivas. Normalmente se consumen las hojas frescas pero también se pueden consumir las flores. Tiene un sabor ligeramente amargo, muy característico, que aporta un toque especial a las ensaladas.

6. Acelgas  (Beta vulgaris)

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 15 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Escarola.
- DÍAS A COSECHA: 50-70.
- VARIEDADES: Anepan / Verde anual / Bressane.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virus.
- INSECTOS: Chinches / Orugas / Hormigas.
- MANEJO: Se siembra de asientos en surcos; el raleo se realiza cuando la planta alcanza unos 15 cms de altura; es conveniente un aporque despues de éste. La cosecha se realiza arrancando de 2 a 3 hojas por planta cuando llegan a su tamaño máximo Resiste las altas temperaturas del verano, de modo que un cultivo temprano de primavera puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño.
- NUTRICION: El valor nutritivo de un plato de acelga contiene: 13 calorías y proporciona el 87 % de vitamina A y el 25 % de Vitamina C que requiere diariamente un adulto promedio, además de minerales conteniendo potasio, sodio y calcio.

7. Cebollas (Allium cepa)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Marzo (Plantell) - Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Valencianita / Blanca chata / Colorada chata / Val 14.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: La multiplicación normalmente se realiza por semilla. Se siembra en almácigo, y se trasplanta cuando los plantines tienen aproximadamente el grosor de un lápiz a la altura del cuello. Es importante cuidar que no se desarrolle la maleza entre los surcos.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.

8. Calçots (Allium cepa var. dulce de Lleida)

 

  

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - diciembre
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Dulce de Lleida.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: Antes de plantar debemos cortar la parte superior del bulbo para conseguir que los brotes crezcan más separados. A medida que los brotes de cebolla van saliendo se van calzando, o sea se deposita la tierra alrededor de la base a fin de blanquear los brotes.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.

9. Puerros (Allium porrum)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA:  Agosto-octubre / febrero-marzo
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Apio y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Monstruoso de Carentan.
- ENFERMEDADES: Roya.
- INSECTOS: Trips.
- MANEJO: Se multiplica por semillas. Se siembra en plantel o almácigo y cuando las plantas tienen una altura de 15 cm se trasplantan. Conviene trasplantar profundo, a 5 cm o dar posteriormente un aporte para blanquear los pecíolos, que es la parte comestible.
- NUTRICION: Se aprovechan los pecíolos tiernos de las hojas. La composición por 100 gr es: Vitamina A: 10 mg, Tiamina: 0,09 mg, Riboflavina: 0,06 mg, Niacina: 0,5 mg Acido scórbico: 16 mg, Ca: 56 mg, P: 48 mg, Fe: 1,3 mg.

10. Ajos (Allium sativum) 

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Remolacha
- DÍAS A COSECHA: 210 - 240 o con el 50% de hojas amarillas.
- VARIEDADES: Colorado / Blanco.
- ENFERMEDADES: Roya / Mosaico / Podredumbre blanca.
- INSECTOS: Ácaros / Trips.
- MANEJO: Se multiplica a través de los dientes. La profundidad de plantación es apenas la necesaria para que el diente no quede al descubierto. Importante para buen desarrollo mantener el suelo suelto, bien drenado. Es muy sensible al exceso de humedad.
A principios de otoño siembra para ajo tierno en diciembre-enero sembrar para ajo maduro.
- NUTRICION: Se lo utiliza principalmente como condimento. La composición química del ajo es : 64,6 % agua, 26,3 % hidratos de carbono, 6,8 % proteínas, 0,2 % grasas.

11. Habas (Vicia faba)

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-noviembre
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 30 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Repollo y Coliflor.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Agua dulce / Sevillana.
- ENFERMEDADES: Mancha chocolate / Podredumbre del cuello / Roya.
- INSECTOS: Pulgón negro / Mosca minadora de la hoja.
- MANEJO: Hortaliza que pertenece a las leguminosas .La siembra es de asiento, colocando las semillas en línea cada 30 cms. Cuando la planta tiene de 30 a 40 cms. de altura conviene despuntarlas para permitir que desarrollen nuevos tallos.Se debe mantener limpio el entresurco para evitar exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las semillas marcan las vainas. Para grano seco la chaucha se deja secar totalmente.
- NUTRICION: Se consume grano seco o verde. La composición química en porcentaje es: 72,3 % agua, 8,4 % proteína, 17,8 % glúcidos, 0,4 % lípidos. Además contiene Calcio, Fósforo, Hierro, vitamina A y C.

 

12. Guisantes (Pisum sativum)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-diciembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Ajo y Zanahoria.- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES:
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Marchitamiento / Oidio / Tizón / Mildiú.
- INSECTOS: Pulgones / Isocas.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus granos tiernos o secos. Se recomienda siembras periódicas para prolongar el periodo de cosecha. La profundidad de siembra es de 2 a 4 cms. Se deben controlar las malezas y se efectúa la cosecha cuando los granos han completado su desarrollo y son tiernos.
- NUTRICION: Se utilizan como grano fresco o seco. La composición química de grano fresco en porcentaje es la siguiente: 75 % agua, 25 % materia seca, 4-6 % proteína , 10-16 % almidón. Además contiene fósforo y calcio.
- LUNA: Cuarto Creciente

13. Coles, 14. Coliflores 15. Coles de Bruselas 16. Brocolis

 

 

 

17. Rábanos (Raphanus sativus)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
 - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Prácticamente todo el año (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Zanahoria, Espinaca y Arveja.- DÍAS A COSECHA: 20 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociado a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. Para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
-LUNA: Cuarto Mengante. 

18. Zanahorias (Daucus carota)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Puerro, Cebolla, Lechuga y Arveja.- DÍAS A COSECHA: 150 (Cuando las raíces tienen 2 cm. de diámetro).
- VARIEDADES: Chantenay / Colmar.
- ENFERMEDADES: Podredumbre de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nemátodos / Pulgones.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas: Por cada 100 gr. contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo, 47 mg. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.

19. Nabos

20. Apio

 

21. Perejil (Petroselinum hortense)

 

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común liso / Crespo doble.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virosis.
- INSECTOS: Gorgojos.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.

22. Berro

 

EL RÁBANO- 'El mas rápido del oeste'

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Pequeños(algunos), picantes y veloces.

Los rábanos quizás son el cultivo mas rápido, sencillo y agradecido que podemos cultivar en nuestros huertos.

Aquí va un poco de info sobre sus secretos para quién no lo haya sembrado nunca y para los que quieran ampliar conocimientos.

Nombres comunes: Rábano, Rábanos, Rabanillo, Rabanito, Nabo chino (Esp.) Rave(Cat.) Errefau (Eusk.) Ravo(Gallg.)                    Radish(Ingl.) Radis(Fr.) Radieschen (Germ.) Ravanelo (Itl.)
Nombre científico: Raphanus sativus
Familia	Crucíferas (Cruciferae).
Origen	El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía referencia a su uso culinario.
Tipo y porte	Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Es una planta anual, que florece la misma temporada de la siembra. Forma un tubérculo comestible, que es un engrosamiento de la raíz en el que se acumulan las reservas.
Hoja	Las hojas son imparipinnadas, de pecíolo largo y de forma ovalada, de bordedentado y el ápice más grande. Algunos autores sugieren que existe cierta proporcionalidad directa entre el tamaño de las hojas cotiledonales y el de la raíz carnosa.
Flor	Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos, con cuatro pétalos.
Fruto	Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños
Usos	El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. En el mundo de las raíces, parece que los rábanos no pueden competir con las zanahorias ni con las remolachas, en el plano de la nutrición. Sin embargo en el plano terapéutico los rábanos ocupan un lugar predominante y más particularmente entre los pueblos orientales. El Libro de las Medicinas Simples de Platearius menciona algunos usos del rábano negro: "cuando se come cocido es eficaz contra la tos provocada por grandes humores.". En fitoterapia su jugo es prescrito en los desórdenes de la secreción biliar y contra la tos ferina y ciertos otros tipos de tos. En China se preparan los rábanos con otras plantas y se dejan a fermentar en recipientes herméticos de barro o porcelana. Esta fermentación puede durar años, ¡en algunos casos hasta 40! Estas preparaciones medicinales se prescriben para el tratamiento de la diarrea, las fiebres, los desórdenes digestivos, infecciones intestinales, úlceras y flatulencias. Es interesante mencionar al respecto las remarcables investigaciones de los Profesores Esch y Gurusiddiah, en el Laboratorio Bioanalítico de la Universidad del Estado de Washington, sobre las propiedades antibióticas de los rábanos y demás miembros de la familia de las Brasicáceas.Estos estudios fueron realizados diez años antes de que el Instituto Nacional del Cáncer de Maryland, en EEUU, aconsejara al gran público el consumo frecuente de crucíferas (brócoli, repollo y coliflor) como medida profiláctica en la lucha contra el cáncer. Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. También se pueden hervir o freír, especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo, que son más largos y consistentes. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura.
Valor nutricional	En 100 gramos de materia fresca: Glúcidos (g) 2.44 Prótidos (g) 0.86 Vitamina A (U.I.) 30 Vitamina B1 (mg) 30 Vitamina B2 (mg) 20 Vitamina C (mg) 24 Calcio (mg) 37 Fósforo (mg) 31 Hierro (mg) 1
Climatologia y tipo de suelo	Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días. La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC. La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere aquéllos ricos en humus. Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados, siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba, abono compuesto o estiércol. Aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8. No tolera la salinidad.
Riego y abono	Regar regularmente. Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar.
Cultivo	El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año, siempre que no haya peligro de heladas fuertes. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Se debe hacer la siembra directamente de semilla, esparciéndola o en hileras. Después de la germinación, deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas. La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc. En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Si la densidad de plantas es demasiado elevada, los tubérculos serán muy pequeños. Si se cosecha demasiado tarde, el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano. Como se trata de un cultivo muy corto, no presenta incompatibilidades importantes. Aun así, se asocia bien con lechugas y guisantes, y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col, la coliflor o el nabo.
Variedades	- Cherry Belle (precoz, rojo cereza). - Novired (precoz, forma oval, rojo escarlata). - Bolide (raíz redonda, rojo escarlata). - Redondo escarlata (color exterior rojo vivo, carne blanca). - Largo rojo. - Largo de Mallorca. - Largo murciano. - Flevo (raíz fina, color rojo). - Sezanne (blanco o rosa, redondo).
Plagas y enfermedades	Plagas. - Oruga de la col (Pieris brassicae) Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas. Control: El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son: Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%. - Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae) No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. Control: Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%. - Rosquilla negra (Spodoptera littoralis) Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. Control. Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%. Enfermedades. - Mildiu velloso (Peronospora parasitica) Es una enfermedad común durante los meses primaverales. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente. Control: - Rotación de cultivos. - Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. Fisiopatías. - Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. - Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. - Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. - Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

Con la ficha del rábano, empezamos una serie de fichas de plantas hortícolas que espero os sean muy útiles para el cultivo y consumo de diferentes plantas.

Intentaré colgar un pdf para descargar.

HUERTO ECOLÒGICO EN ESPIRAL

Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com

Os presento el “Huerto Orgánico en espiral”:

Diseño y dirección de trabajos: Xavier Haro Ruiz

Construcción:  Alumnos Taller ocupacional “Forma’t i ocupa’t”

(Alejandro Valderrama, Jesus Cortés, Mohamed Benhssain, Luis Morte, Paco Ruiz, Francisco Palomo, Angel Capilla y Miguel Angel Molina).

Este año con los alumnos del Taller ocupacional “Forma’t i ocupa’t” del Prat de Llobregat  hemos montado un huerto ecológico en espiral.

Precedentes:

La decisión de diseñar y crear un huerto en espiral surge de la mala experiencia del año anterior, en la que en el mismo lugar se plantó un huerto con los niveles originales de la finca y después de las intensas lluvias de principios de julio de 2011, que inundaron la finca, y la inundación continuada durante días asfixió  todos nuestros cultivos. La finca  se encuentra en una zona con problemas de drenaje.

Para evitar el mismo problema surge la idea de realizar un sistema de cultivo elevado, por lo que pienso en utilizar la técnica de permacultura de la espiral.

Creando un gran montículo central con las tierras de rebaje de una zona de estánque que se incluye en el sistema y tierras añadidas.

La espiral es una de las formas que mas nos acerca a la manera como esta sembrando la naturaleza la regeneración de la vida misma , para ello podemos tomar como ejemplo : las galaxias , la circulación global del aire, las líneas de la caña de azúcar, el sacacorchos, el DNA , etc.

                        

Esta es una forma geométrica que nos permite deslizarnos desde un punto inicial en forma circular hasta el otro extremo o punto final y que puede ser de mas arriba o mas abajo según el punto de vista desde donde se le mire.

La espiral usada como técnica en un huerto orgánico intensivo es aplicable no tan solo a las plantas medicinales y culinarias sino también en huertos productivos de hortalizas , como una mandala .

El huerto orgánico en forma de espiral tiene ciertas características muy importantes para tener un huerto diverso, altamente productivo y permanente, ya que mientras mayor cantidad de microclimas tengamos en el huerto , mas estable será este.

-¿Por qué un huerto en espiral?

PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE UN HUERTO ORGANICO EN ESPIRAL

La primera característica es que la forma en espiral al ir subiendo va generando diferentes tipos de sombras al ir circulando el sol , esto hace que se vayan generando diferentes microclimas durante el día en el huerto.

La segunda característica es que al ir subiendo la espiral , también va subiendo la cantidad de materiales orgánicos que colocamos en su interior, lo que permite crear un suelo muy rico en nutrientes para las plantas.

La tercera característica son las orientaciones y drenajes variables .

Esta forma de un huerto orgánico intensivo en espiral nos brinda orientaciones y drenajes variables que son muy positivos para la estabilidad de un huerto orgánico intensivo.                                                                                              
La cuarta característica es la incorporación de un ecosistema de agua . Siempre el comienzo de la espiral debe ir unido a un estanque de agua , ya que esto produce la creación de un ecotono ( la unión de un ecosistema de tierra con uno de agua forman un tercer ecosistema que es mas rico en cantidad, diversidad y variedad de manifestaciones de la vida ), encontrándonos en el estanque con plantas acuáticas, pequeños peces y amfibios. Es muy importante tener un estanque en el huerto ya que aquí tienen su casa los amfibios , y estos cumplen un rol muy importante en el control de plagas dentro del huerto.          
La quinta característica es la diferencia de alturas La diferencia de altura desde la parte mas baja de la espiral , que esta mas cerca del agua y le gusta mas a las plantas que se desarrollan con mas humedad ( menta, toronjil , cilantro , ciboulette ) y la parte mas alta de la espiral que esta mas cerca del sol , y que les gusta mas a las plantas mas alejadas de la humedad en lugares mas secos y asoleados ( orégano , tomillo, salvia, romero ) , va permitiendo que se produzcan en la misma zona de cultivos diferentes tipos de acercamiento a la humedad  , lo que genera una diversidad de humedad a sequedad

La espiral en elevación crece desde afuera hacia adentro del circulo en el caso de un huerto orgánico intensivo.

La sexta característica es la creación de tu propio grupo de plantas amigas

Con la construcción de esta técnica podemos desarrollar diferentes tipos de hábitats para las distintas plantas que podemos cultivar, y además también se puede crear y experimentar con su propio grupo de plantas compañeras entre si y que se ayudan mutuamente para el control de plagas

La forma espiral usada para construir un huerto orgánico intensivo también puede ser usada para la producción de hierbas medicinales y culinarias, mezclada con plantas de hojas como lechugas , coles y flores también . La espiral plantada con hierbas medicinales y culinarias es una técnica muy importante en un huerto orgánico intensivo cuando se quiere cocinar o comer productos frescos , especialmente las especies culinarias para cocinar , así como también para los te de hierbas.

En este diseño también se utiliza la técnica de rotación de cultivos, la gran espiral se ha dividido en 16 porciones (quesitos), que se han dividido en zonas de 4 parcelas (4 parcelas x 4 subparcelas) por  tal de que hubiera mas variedad de colores y texturas en la composición general. 

Ejemplo de plantación del sistema de rotación:

Año 1: porción 1: leguminosas; porción 2:  Solanáceas; porción 3: liliáceas,     porción 4:Cucurbitaceas

Año 2:  porción 2: leguminosas;  porción 3:  Solanáceas;  porción 4: liliáceas,     porción 5: Cucurbitaceas

Y así sucesivamente hasta llegar otra vez al inicio.

Se utilizan dos sistemas de riego, riego localizado o por goteo en todo el recorrido de la espiral  y un aspersor central que realiza el riego tipo lluvia.

Además todo  el suelo de la espiral está recubierto con triturado de poda de la campaña de poda de invierno del municipio, para evitar o si mas no frenar la proliferación de hierbas adventicias.

Plantas que componen el huerto:

Patatas (círculo doble exterior), Pimientos, berenjenas y tomates ( 4 porciones) + tomates con caña parte exterior, judías mata baja ( 4 porciones), calabacines y pepinos( 4 porciones) + calabazas, melones y sandias parte exterior , lechugas y cebollas ( 4 porciones) y en la parte superior rábanos, zanahorias, nabo, achicoria, aromáticas (albahaca, orégano, melisa, ruda, tomillo, romero y lavanda y plantas con flor.