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domingo, 27 de abril de 2014

¿¿ QUÉ ES LA SOBERANÍA ALIMENTARIA ??


POR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA DE LOS PUEBLOS ...
Los 6 principios básicos de la Soberanía Alimentaria.
 ¿¿ QUÉ ES LA SOBERANÍAALIMENTARIA ??
La Soberanía Aliment...aria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente apropiados producidos a través de métodos sostenibles y saludables. Es su derecho a definir sus propias políticas y sistemas alimentarios y agrícolas. Este concepto fue introducido con mayor relevancia en 1996 por La Vía Campesina en Roma, con motivo de la Cumbre Mundial de la Alimentación de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
La Soberanía Alimentaria da prioridad a las economías de mercados locales y nacionales, fortaleciendo el campesinado al igual que a los consumidores y las consumidoras, ya que la producción de alimentos, distribución y consumo están basados en la sostenibilidad ambiental, social y económica. Así mismo promueve el comercio transparente, que garantiza ingresos dignos para todos los pueblos, así como los derechos de las personas consumidoras para controlar su alimentación y nutrición.
Se asegura de que los derechos de uso y gestión de las tierras, territorios, aguas, semillas, ganado y la biodiversidad, estén en las manos de aquellos que producen los alimentos. La Soberanía Alimentaría da lugar a nuevas relaciones sociales libres de opresión y desigualdades entre hombres y mujeres, pueblos, grupos raciales, clases sociales y generaciones.
LOS SEIS PRINCIPIOS BÁSICOS SOBRE LOS QUE SE SUSTENTA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA:
1. Se enfoca en alimento para el Pueblo:
plantea el derecho a una alimentación suficiente, saludable, y culturalmente apropiada para todos los individuos, pueblos y comunidades, incluidos aquellos que tienen hambre, están bajo ocupación, están en zonas de conflicto y son marginados en medio de políticas de alimentación, agricultura, ganadería y pesquería; rechaza la propuesta de que el alimento es sólo otra pieza mercantilizable para el agro-negocio internacional.
2. Valora a quienes proveen alimento:
La Soberanía Alimentaria respeta los derechos de hombres y mujeres, campesinos/as y agricultores/as familiares, pastores/as, artesanos/as de la pesca tradicional, habitantes de los bosques, pueblos indígenas y trabajadores/as de la agricultura y la pesca, quienes cultivan, crían, cosechan y procesan los alimentos, así mismo, valora y apoya su labor; rechaza aquellas políticas, acciones y programas que los subvaloran, amenazan y eliminan sus formas de vida.
3. Localiza Sistemas de Alimentación:
La Soberanía Alimentaria propicia encuentros con los/as productores/as y consumidores/as de alimentos; pone a quienes proveen y consumen al centro de la toma de decisiones en temas relacionados con la alimentación; protege a los proveedores del desperdicio de alimentos y de ayuda alimentaria en mercados locales; protege a las personas consumidoras de la comida de baja calidad y nociva para la salud, de la ayuda alimentaria inapropiada y del alimento contaminado por organismos genéticamente modificados; resiste a las estructuras de gobierno, contratos y prácticas que dependen y promueven el comercio internacional insostenible e injusto, que otorga poder a corporaciones remotas y sin ninguna responsabilidad por sus acciones.
4. Empodera localmente:
La Soberanía Alimentaria, partiendo del principio anterior, otorga el control sobre territorio, tierra, pastizales, agua, semillas, ganado y poblaciones de peces a proveedores locales de alimento y respeta sus derechos. Ellos pueden usar y compartir estos recursos de formas social y ecológicamente sostenibles para la conservación de la diversidad; reconoce que los territorios locales a menudo traspasan fronteras geopolíticas y asegura el derecho de las comunidades locales para habitar y usar sus territorios; promueve la interacción positiva entre las personas proveedoras de alimentos en diferentes regiones, territorios, y desde diferentes sectores, lo cual ayuda a resolver conflictos internos o conflictos con autoridades locales y nacionales; rechaza la privatización de los recursos naturales a través de leyes, contratos comerciales y regímenes de derechos de propiedad intelectual.
5. Desarrolla Conocimiento y Destreza:
La Soberanía Alimentaria se basa en la destreza y el conocimiento local de los proveedores alimentarios y sus organizaciones locales que conservan, desarrollan y manejan sistemas localizados de producción y cosecha, desarrollando sistemas de investigación apropiados para respaldarlos y cuya sabiduría pueda ser transmitida a las generaciones futuras; rechaza así tecnologías que socavan, amenazan o los contaminan, como viene a ser la ingeniería genética.
6. Trabaja con la Naturaleza:
La Soberanía Alimentaria utiliza las contribuciones de la naturaleza de manera diversa con métodos de producción y cosecha agroecológica, los cuales maximizan las contribuciones de los ecosistemas y mejoran la capacidad de ajuste y la adaptación, especialmente ante el cambio climático; trata de curar el planeta con el propósito de que el planeta pueda curarnos; por último, rechaza métodos que dañan las funciones de los ecosistemas beneficiosos, aquellos que dependen de los monocultivos de energía intensiva y fábricas de ganado, prácticas de pesca destructiva y otros métodos de producción industrializada, los cuales dañan el medio ambiente y contribuyen al calentamiento global.
+ info>>
Vía Campesina y Soberanía Alimentaria http://www.viacampesina.org/es/
VIDEO>>
POR LA SOBERANÍA ALIMENTARIA DE LOS PUEBLOS
Movimiento Via Campesina Internacional
http://www.youtube.com/watch?v=dessmxX41EA

domingo, 23 de marzo de 2014

HACIENDO COMPOST

Interesante infografia de "Afristar foundation" donde nos enseñan de manera clara y sencilla una forma de realizar compost para nuestros huertos.




Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com




domingo, 16 de marzo de 2014

PLANTAS ACOMPAÑANTES. Que va bien y que va mal con cada hortaliza.

Interesante y clara infografia que nos ayuddarà a realizar un diseño mas adecuado de nuestro huerto.




Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com



domingo, 15 de diciembre de 2013

Curso de huertos domésticos (huerto urbano)


El Lunes 16 de diciembre se abre la inscripción al curso de Huerto Urbano que se realizará en el centro cívico Sant Jordi- Ribera Baixa en el Prat  de Llobregat realizado por Ecoplantem en el marco dels cursos d'hivern 2014:

http://issuu.com/elpratcultura/docs/cursos_hivern?e=0/5862724

El curso tendrá una duración de 4 sesiones de 2 horas cada una donde se trabajaran conceptos teóricos y prácticos sobre el cultivo hortícola ecológico doméstico. La fecha de inicio será el 16 de marzo.
A continuación os dejo el programa a desarrollar durante el curso.


Català:
 CONTINGUTS DEL CURS D’HORTS DOMÈSTICS

-Conceptes d’horticultura ecològica aplicada a l’hort domèstic
-¿On i com cultivem? Tipus d’horts domèstics. Situació, orientació, adequació, distribució i infraestructura bàsica (recipients de cultiu, preparació, eines, estructures, tancaments, …)
-La terra per cultivar a casa. Característiques d’una bona terra per horticultura ecològica domèstica. Diferents materials i possibles barreges pels cultius. Compostatge domèstic. Productes fertilitzants naturals.
-Quan plantem i quan sembrem? Calendari anual de plantació i sembra. Compatibilitat entre espècies, rotació i associació de cultius. Plantem o sembrem.
-Preparació del nostre propi planter. Criteris bàsics.
-La Salut del nostre hort: Coneixement de les principals plagues i enfermetats. Estratègies de prevenció de plagues i enfermetats. Tractaments fitosanitaris naturals bàsics.
-Disseny, muntatge i maneig d’instal·lacions de reg per horts domèstics.
-Característiques bàsiques dels cultius més habituals.
-Recull de recursos on-line per consultar i ampliar coneixements.
-Pràctica de preparació de diferents infraestructures, i preparació del nostre propi planter

Castellano:
CONTENIDOS DEL CURSO DE HUERTOS DOMÉSTICOS

-Conceptos de horticultura ecológica aplicada al huerto doméstico
-¿Dónde y cómo cultivamos? Tipo de huertos domésticos. Situación, orientación, adecuación, distribución e infraestructura básica (recipientes de cultivo, preparación, herramientas, estructuras, cierres, …)

-La tierra para cultivar a casa. Características de una buena tierra por horticultura ecológica doméstica. Diferentes materiales y posibles mezclas por los cultivos. Compostaje doméstico. Productos fertilizantes naturales.
-Cuando plantamos Y cuando sembramos? Calendario anual de plantación y siembra. Compatibilidad entre especies, rotación y asociación de cultivos. Plantamos o sembramos.
-Preparación de nuestro propio plantel. Criterios básicos.
-La Salud de nuestro huerto: Conocimiento de las principales plagas y *enfermetats. Estrategias de prevención de plagas y *enfermetats. Tratamientos fitosanitarios naturales básicos.
-Diseño, montaje y manejo de instalaciones de riego por huertos domésticos.
-Características básicas de los cultivos más habituales.
-Recoge de recursos on-line para consultar y ampliar conocimientos.
-Práctica de preparación de diferentes infraestructuras, y preparación de nuestro propio plantel

sábado, 7 de diciembre de 2013

La Luna y el Huerto. El Huerto y la luna.

Todos sabemos que la luna tiene una influencia muy importante sobre la vida en la Tierra. Aquí intentamos comentar cómo cambia el comportamiento de las plantas ante el cambio de fase de la luna, y las tareas del huerto que mejor se adaptan a cada momento:



Comportamiento de las plantas segun la fase lunar.



Fases lunares


Luna Nueva
La savia se moviliza hacia la base, concentrándose en la raíz.
Esta fase es ideal para la cosecha de raíces: zanahoria, nabo, rabanito…  

Generalmente en luna nueva no es aconsejable realizar tareas, pero se puede hacerr el deshebado de adventicias ('malsa hierbas') y realizar podas

 Cuarto Creciente
La savia se empieza a movilizar hacia arriba.
Ideal para la siembra de hortalizas de hoja: coles, espinacas, lechugas, acelgas…

En luna creciente se estimula el crecimiento de las plantas vegetativas con hoja, por lo que se siembran lechugas, espinacas, acelgas, ...
Una explicación que se da sobre la influencia de la luna es que en los primeros días de luna menguante y con la luna creciente, la sabia de las plantas asciende en una cantidad mayor, por lo que las plantas son mas sanas, grandes vigorosas y hermosas, por tanto en luna ascendiente este movimiento de fluidos serán mayores que en luna descendiente, el agua de las plantas estará en consonancia con la luna y aumentará el rendimiento y la hidratación. La salud y vitalidad serán mayores en las fases de luna llena y menguante, aunque el rendimiento será menor.
 Luna Llena

La savia se moviliza hacia arriba y se acumula en tallos y hojas.
Ideal para la cosecha de frutos y hortalizas de hoja.

Las plantas que plantamos para obtener su fruto ( tomates, berenjenas,pepinos, calabazas,...), deberán plantarse en fase de luna llena (luna vieja), pues está asociada a la fertilidad. En luna llena también se cosecha ( debido a que la luna esta 'vieja'), se saca el estiércol, se voltea el compost
 Cuatro Menguante
La savia empieza a dirigirse hacia abajo y a acumularse en la raíz.
Ideal para la siembra de hortalizas de raíz: nabo, zanahoria, rábano…

En épocas de cuarto de luna menguante  (también en el periodo de luna vieja), conviene sembrar tubérculos y raíces, como zanahorias, rábanos o remolacha, debido a que la luna decrece y favorece a las hortalizas que crecen hacia abajo.
Decían antiguamente que si no se podia observar la luna por las malas condiciones atmosféricas, se sembrava los vierrnes, debido a l dicho popular ' El viernes la luna no influye '.

Unos interesantes videos de voces sabias:

                                          http://www.youtube.com/watch?v=AUemOmNcpCU

                                            http://www.youtube.com/watch?v=wgCy2sLpzzg


Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com




sábado, 9 de marzo de 2013

Petit mercat de l'hort urbà

Primera parada de la temporada de primavera-verano  de Ecoplantem en el Prat.
Empezamos a preparar nuestros huertos!!!!
Petit mercat de l'hort urbà: Un espai per a tota la família amb estands dedicats a l'hort urbà, paradetes de producte de proximitat i taller pràctic per als més petits.

viernes, 16 de noviembre de 2012

LA CURCUMA- "Mas cerca de la vida eterna."


La curcuma , 
Azafran de la India, 
Azafran cimarrón

 La curcuma


Nombre cientifico: curcuma longa L.
Familia: Zingiberaceas.
Origen: Sur de Asia

Es considerada el antioxidante mas potente del siglo XXI la curcuma es una especia vegetal procedente de la India,suele ser conocida por ser un componente importante del curry.

Es una de las  especias con mas propiedades medicinales y alimenticias que existen en la naturaleza. El componente activo de la cúrcuma es la curcumina, que ademas da a la cúrcuma su peculiar color amarillo-naranja.

La cúrcuma e una especia aromática que se emplea como condimento para realzar el color,sabor y aroma de los alimentos, su consumo aumenta la secreción de enzimas digestivas y previene los malestares estomacales.

  • 5 Razones para usarla con seguridad

1- Aceptado por OSM y la FAO

2- La FDA la clasifica como " safe grass" ( hierba segura ) para condimentos y saborizantes.

3- Para la Unión Europea, la cúrcuma es un aditivo alimentario autorizado con el cod. E-100i ( compuesto purificado ).

4- Suficientemente probada en modelos experimentales de toxicidad, encontrándose que No es toxica aun en dosis muy altas y por largos periodos de consumo.

5- Usos medicinales
En el tratamiento de ciertos tipos de cáncer ​ entre los que están el de piel, próstata y colon.

Previene el envejecimiento prematuro de las células, tejidos y membranas
piel y de todos los órganos del cuerpo, su consumo en bajas dosis fortalece las uñas, el cabello y las encías.

Es muy recomendable para persona con artritis, diabetes, problemas del higado, hepatitis, mala circulación y como anti-coagulante, fortalece el sistema inmunologico lo que permite al organismo acelerar el proceso de recuperación y normalizacion fisiológica intestinal.

Eficaz para luchar contra el alzheimer gracias a la bisdemetoxicurcumina el antioxidante compuesto mas activo de la cúrcuma y que puede ser capaz de combatir la acumulación de las proteínas característico en personas que padecen ésta enfermedad.

Aplicada a nivel externo es muy eficaz en caso de enfermedades de la piel como dermatitis, psoriasis, tiñas, escabiosis, hongos y ulceras o llagas.



 La curcuma


 La curcuma

  • COMO INGERIRLA

-
Emplearla en la preparacion de guisos en todo tipo de carnes, caldos, sopas o cremas. puré de papas o huevos revueltos, arroz, pastas, lentejas, etc...
- Como sazonador y conservante de embutidos cárnicos, encurtidos y salsas.
- Si va a preparar pollo frito o rostizado  rebóselo con cúrcuma en polvo mezclado con un poco de harina de trigo o sagú adquirirá un bonito color dorado y mejorará sus característcas organo-lepticas de color, sabor y aroma.
- Incluya cúrcuma en su dieta diaria..le va a gustar
 (Información tomada de la web pagina kadabracolombia ).

  • CULTIVO

- Se ha cultivado desde hace más de dos mil años en la India, China y Oriente Medio y en la actualidad se cultiva en todas las regiones tropicales del mundo.
- Es una especie de clima tropical o subtropical.
- No soporta las heladas.
- Prospera en suelos sueltos, fértiles, humíferos, que permitan el buen desarrollo de los rizomas, con buen contenido de humedad, pero, bien drenados.
- No son apropiados los suelos compactos, de mal drenaje, donde el agua pueda estancarse.
- La preparación del suelo debe ser esmerada y profunda, dado que la porción útil es un rizoma que debe estar favorecido en su desarrollo. Es también importante que el predio se encuentre libre de malezas.
- La plantación de los rizomas conviene realizarla desde fin del invierno hasta principio de primavera. La distancia de plantación puede ser de 0,70 entre líneas y 0,30 entre plantas, lo que se variará, sobre todo, en función de la maquinaria disponible; la profundidad será de 0,10 m cubriéndolos con tierra.
- La recolección de los rizomas se realiza durante el otoño, después de la caída de las hojas. Se extraen los rizomas con la ayuda de azadas o mediante arado, cuidando no dañarlos, se hierven, de esta forma se desprende la cáscara exterior y las yemas y se exponen al sol de cinco a siete días para su secado. Finalmente se clasifican por su calidad y se suele moler para ser vendida.
- La recolección se realiza a los 10 meses de haberse plantado.
- La reproducción la realiza a partir de yemas o dedos que surgen en el propio rizoma en el último año de crecimiento y que dá lugar a una nueva planta renovada.
- También es posible mediante semillas, pero no se hace comercialmente, sino por rizomas. La selección de rizomas debe ser rigurosa, prefiriéndose aquellos vigorosos y de excelente sanidad.

viernes, 2 de noviembre de 2012

INSECTICIDAS SIN FACTURA

Interesante documental sobre la evolucióN de la agricultura y la jardineria ecológica  del programa de RTVE- El Escarabajo Verde.
http://www.youtube.com/watch?v=cOKViagFKPQ&feature=player_embedded
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=cOKViagFKPQ

Explicamos los sistemas para controlar las plagas que utilizan los agricultores ecológicos. Es un retorno a los métodos de toda la vida, como el de potenciar la presencia de insectos depredadores que devoran a las plagas que destruyen cultivos o plantas. También usan trampas de captura masiva contra determinados insectos que perjudican a las plantaciones.

Además de los sistemas tradicionales, en la agricultura ecológica también ha entrado la biotecnología. Uno de los métodos es la difusión artificial de feromonas, una sustancia que utilizan los insectos para atraerse, que les crea tal confusión sexual que son incapaces de encontrarse para copular y reproducir el gusano que daña los cultivos.

El programa explica también cómo estos métodos biológicos contra las plagas pueden aplicarse en parques y jardines públicos, donde el uso de insecticidas químicos puede perjudicar a los usuarios.

viernes, 14 de septiembre de 2012

EL HUERTO DE OTOÑO-INVIERNO

Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com



A partir de septiembre la mayoría de cultivos de primavera-verano han acabado su ciclo –melones, sandías, judías tiernas– o entran en su recta final –pepinos, calabacines, tomates, pimientos,berenjenas,..–
Es hora de empezar a preparar el huerto de otoño-invierno, retirando los cultivos agotados y plantando o sembrando los cultivos adecuados para esta época.
Es un momento en el que hemos de decidir cuando retiramos definitivamente el cultivo de primavera, a veces por ser demasiado conservadores con las plantas de primavera retrasamos las plantación o siembra de los nuevos cultivos, hay que valorar el verdadero rendimiento de nuestras viejas plantas.
 En las parcelas, mesas o contenedores que queden libres y no tengamos previsto cultivar hasta la primavera, es la época ideal para sembrar abonos verdes con leguminosas como las vezas y las habas forrajeras.

¿Que  podemos plantar en nuestro huerto de otoño-invierno?

1. Lechugas, 2. Escarola, 3. Canónigos, 4. Rúcula, 5. Espinacas,  6. Acelgas, 7. Cebollas, 8. Calçots, 9. Puerro, 10. Ajos,11. Habas, 12. Guisantes, 13. Coles, 14. Coliflores, 15. Coles de Bruselas, 16. Brocolis, 17.  Rábanos, 18. Zanahorias, 19. Nabos, 20. Apio, 21. perejil, 22.Berros...


Abajo mini fichas de cada cultivo.....

1. Lechugas (Lactuca sativa)

 


 


És un buen momento para volver a plantar lechugas, ya sin el riesgo de que se nos espiguen con gran rapidez, las horas de luz y el calor se reducen y esto favorece el buen desarrollo de este cultivo. A partir de este momento podremos plantar hasta 2 remesas.






- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: primavera y otoño (plantel o semilla).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN C M: 20 x 20.
- CONVIENE ASOCIAR CON:.Repollo, Zanahoria,Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla
- DÍAS A COSECHA: 50 - 70.
- VARIEDADES:Hoja de roble,Romana, Iceberg, loio rosa, Maravilla,...
- ENFERMEDADES: Mosaico / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones / Trips.
- MANEJO: Se cultivan variedades de hojas sueltas y otras en las que las hojas se aprietan entre sí formando cabezas. En las de hojas sueltas su cultivo es fácil, de rápido crecimiento y se desarrollan bien aunque el lugar sea sombreado. La siembra se efectúa todo el año, empleándose la variedad adecuada a la época. Se realiza de asiento. El raleo se realiza cuando la planta tiene 7 a 10 cms. de alto, dejando 20 cms. entre ellas y pudiendo transplantarla a la misma distancia.
 - NUTRICION: En general, la composición quimica es de : 95% de agua, 12 Calorias, 3% Hidrato de carbono, 1% proteínas, 0,2%. Las de hojas sueltas o libres, tienen valores de contenido de nutrientes algo mayores que las de cabeza crespa; además, las supera por su contenido en Ca, Fe,vitamina A y C .
- LUNA: Cuarto Menguante


 

2. Escarola (Cichorium endivia)  

 

 

Es un cultivo típico del huerto de otoño-invierno por su alta resistencia a las bajas temperaturas. Al final de su ciclo se suele blanquear  colocando recipientes sobre ellas.


- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-noviembre (Siembra Directa o plantel).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 170.
- VARIEDADES: Ancha corazón lleno.
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO: La Escarola es una hortaliza similar a la lechuga.Se utiliza cocida o en ensalada. Existen dos tipos característicos : a) escarola de hojas lisas y anchas; y b) escarola de hojas finas y muy crespas y enruladas. , la escarola, normalmente soporta bien las bajas temperaturas, por consiguiente, reemplaza a la lechuga. Se siembra en aciento, en canteros, prefiriendose el cultivo sin raleo para favorecer el autoblanqueo.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas, de sabor algo amargo, en ensaladas. La composición por 100 gr es. Vitamina A: 790 mg, Tiamina: 0,07 mg, Riboflavina: 0,12 mg, Niacina: 0,4 mg, Acido Ascórbico: 11 mg, Ca: 79 mg, Fe: 1,7 mg.



3. Canónigos (Valerianella locusta)

 

 

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: separación de unos 10 cm entre plantas(Realizar aclareo)
- CONVIENE ASOCIAR CON: lechugas,escarolas,Repollo, Zanahoria,Acelga, Puerro, Remolacha y Cebolla
- DÍAS A COSECHA: 50-70
- ENFERMEDADES: Marchitamiento.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles,Pulgones / Trips.
- MANEJO: Debe cultivarse a pleno sol, en suelos ligeros de tierra vegetal (con cualquier pH) y en ambientes húmedos y con temperaturas frescas a frías, ya que es resistente a las heladas. Es exigente en cuanto al abonado y no tolera la sequía.Las semillas se siembran directamente en el huerto, en hileras o a voleo, a partir de mediados de verano, cuando empieza a refrescar.
- NUTRICION: Se consumen las hojas crudas,
El canónigo contiene muchos nutrientes, incluyendo una cantidad de Vitamina C que triplica la de la lechuga. Contiene también Beta-carotenos, Vitamina B6, Vitamina B9 o Ácido fólico, Vitamina E y ácidos grasos Omega-3.[3] Es más tierna y contiene más vitaminas si se cosecha antes de florecer.
Su valor calórico es muy bajo, tan sólo 13,40 kcal por cada 100 g de producto fresco. Por ello es utilizada en dietas de adelgazamiento.

 

4. Rúcula ( Eruca sativa)

 

 

 



- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero-Marzo/ septiembre-octubre(Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 10 (Realizar blanqueo).
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha.
- DÍAS A COSECHA: 35-50 dias
- VARIEDADES: No existen
- ENFERMEDADES: Es una planta muy rústica que no suele presentar problemas de enfermedades o plagas.
- INSECTOS: Babosas / Caracoles.
- MANEJO:
- NUTRICION:




5. Espinacas (Spinacia oleracea)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Remolacha, Coliflor y Brócoli.
- DÍAS A COSECHA: 45 - 60.
- VARIEDADES:
- ENFERMEDADES: Mildiu / Marchitamiento.
- INSECTOS: Pulgones.
- MANEJO: Se recomienda cultivarla en surcos altos donde el agua no se estanca; se siembra de asiento a chorrillo. La cosecha se realiza cortando toda la planta. La De Nueva Zelanda es un sustituto de la espinaca común para cultivar en verano. Es una planta postrada de hojas de aspecto cuadrangular y carnosa.
-NUTRICION: Es rica en potasio y en vitamina C. Se le suponen propiedades digestivas. Normalmente se consumen las hojas frescas pero también se pueden consumir las flores. Tiene un sabor ligeramente amargo, muy característico, que aporta un toque especial a las ensaladas.




6. Acelgas  (Beta vulgaris)

 


- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a Marzo (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 15 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Escarola.
- DÍAS A COSECHA: 50-70.
- VARIEDADES: Anepan / Verde anual / Bressane.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virus.
- INSECTOS: Chinches / Orugas / Hormigas.
- MANEJO: Se siembra de asientos en surcos; el raleo se realiza cuando la planta alcanza unos 15 cms de altura; es conveniente un aporque despues de éste. La cosecha se realiza arrancando de 2 a 3 hojas por planta cuando llegan a su tamaño máximo Resiste las altas temperaturas del verano, de modo que un cultivo temprano de primavera puede ser cosechado a través de todo el verano y el otoño.
- NUTRICION: El valor nutritivo de un plato de acelga contiene: 13 calorías y proporciona el 87 % de vitamina A y el 25 % de Vitamina C que requiere diariamente un adulto promedio, además de minerales conteniendo potasio, sodio y calcio.



7. Cebollas (Allium cepa)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - Marzo (Plantell) - Abril (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Valencianita / Blanca chata / Colorada chata / Val 14.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: La multiplicación normalmente se realiza por semilla. Se siembra en almácigo, y se trasplanta cuando los plantines tienen aproximadamente el grosor de un lápiz a la altura del cuello. Es importante cuidar que no se desarrolle la maleza entre los surcos.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.



8. Calçots (Allium cepa var. dulce de Lleida)

 


  

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre - diciembre
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor, Remolacha, Repollo y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Dulce de Lleida.
- ENFERMEDADES: Podredumbre blanca / Bacteriosis.
- INSECTOS: Trips / Mosca de la semilla y de la cebolla.
- MANEJO: Antes de plantar debemos cortar la parte superior del bulbo para conseguir que los brotes crezcan más separados. A medida que los brotes de cebolla van saliendo se van calzando, o sea se deposita la tierra alrededor de la base a fin de blanquear los brotes.
- NUTRICION: Aporta de 6-11 % carbohidratos, 0,5-1,6 % proteínas, 0,1-0,6 % lípidos y minerales como fósforo, calcio, sodio, potasio y vitamina C. El valor energético es de 20-37 calorias/ 100 g producto fresco.




9. Puerros (Allium porrum)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA:  Agosto-octubre / febrero-marzo
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Apio y Lechuga.
- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES: Monstruoso de Carentan.
- ENFERMEDADES: Roya.
- INSECTOS: Trips.
- MANEJO: Se multiplica por semillas. Se siembra en plantel o almácigo y cuando las plantas tienen una altura de 15 cm se trasplantan. Conviene trasplantar profundo, a 5 cm o dar posteriormente un aporte para blanquear los pecíolos, que es la parte comestible.
- NUTRICION: Se aprovechan los pecíolos tiernos de las hojas. La composición por 100 gr es: Vitamina A: 10 mg, Tiamina: 0,09 mg, Riboflavina: 0,06 mg, Niacina: 0,5 mg Acido scórbico: 16 mg, Ca: 56 mg, P: 48 mg, Fe: 1,3 mg.




10. Ajos (Allium sativum) 

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-enero (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 10 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y Remolacha
- DÍAS A COSECHA: 210 - 240 o con el 50% de hojas amarillas.
- VARIEDADES: Colorado / Blanco.
- ENFERMEDADES: Roya / Mosaico / Podredumbre blanca.
- INSECTOS: Ácaros / Trips.
- MANEJO: Se multiplica a través de los dientes. La profundidad de plantación es apenas la necesaria para que el diente no quede al descubierto. Importante para buen desarrollo mantener el suelo suelto, bien drenado. Es muy sensible al exceso de humedad.
A principios de otoño siembra para ajo tierno en diciembre-enero sembrar para ajo maduro.
- NUTRICION: Se lo utiliza principalmente como condimento. La composición química del ajo es : 64,6 % agua, 26,3 % hidratos de carbono, 6,8 % proteínas, 0,2 % grasas.






11. Habas (Vicia faba)

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-noviembre
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 30 x 70.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, Repollo y Coliflor.
- DÍAS A COSECHA: 150 - 180.
- VARIEDADES: Agua dulce / Sevillana.
- ENFERMEDADES: Mancha chocolate / Podredumbre del cuello / Roya.
- INSECTOS: Pulgón negro / Mosca minadora de la hoja.
- MANEJO: Hortaliza que pertenece a las leguminosas .La siembra es de asiento, colocando las semillas en línea cada 30 cms. Cuando la planta tiene de 30 a 40 cms. de altura conviene despuntarlas para permitir que desarrollen nuevos tallos.Se debe mantener limpio el entresurco para evitar exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las semillas marcan las vainas. Para grano seco la chaucha se deja secar totalmente.
- NUTRICION: Se consume grano seco o verde. La composición química en porcentaje es: 72,3 % agua, 8,4 % proteína, 17,8 % glúcidos, 0,4 % lípidos. Además contiene Calcio, Fósforo, Hierro, vitamina A y C.



 

12. Guisantes (Pisum sativum)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Septiembre-diciembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Ajo y Zanahoria.- DÍAS A COSECHA: 120 - 150.
- VARIEDADES:
- ENFERMEDADES: Antracnosis / Marchitamiento / Oidio / Tizón / Mildiú.
- INSECTOS: Pulgones / Isocas.
- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de sus granos tiernos o secos. Se recomienda siembras periódicas para prolongar el periodo de cosecha. La profundidad de siembra es de 2 a 4 cms. Se deben controlar las malezas y se efectúa la cosecha cuando los granos han completado su desarrollo y son tiernos.
- NUTRICION: Se utilizan como grano fresco o seco. La composición química de grano fresco en porcentaje es la siguiente: 75 % agua, 25 % materia seca, 4-6 % proteína , 10-16 % almidón. Además contiene fósforo y calcio.
- LUNA: Cuarto Creciente



13. Coles, 14. Coliflores 15. Coles de Bruselas 16. Brocolis

 

 

 

17. Rábanos (Raphanus sativus)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno
 - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Prácticamente todo el año (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 30.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga, Zanahoria, Espinaca y Arveja.- DÍAS A COSECHA: 20 - 30.
- VARIEDADES: Redondo rosado punta blanca.
- ENFERMEDADES: Virus / Roya.
- INSECTOS: Gorgojos / Ácaros.
- MANEJO: Se siembra directamente en canteros en surcos, muchas veces asociado a otros cultivos aprovechando su rápido crecimiento. Se cosecha cuando la raíz alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. Para evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor más suave.
- NUTRICION: Se aprovecha su raíz y hojas tiernas en ensaladas. La composición por 100 gr es: Vitamina B - C, Tiamina: 0,03 mg, Riboflavina: 0,03 mg, Niacina: 0,3 mg,
Acido Ascórbico: 28 mg, Ca: 26 mg, P: 30 mg, Fe: 1,2 mg.
-LUNA: Cuarto Mengante. 



18. Zanahorias (Daucus carota)

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a Noviembre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Puerro, Cebolla, Lechuga y Arveja.- DÍAS A COSECHA: 150 (Cuando las raíces tienen 2 cm. de diámetro).
- VARIEDADES: Chantenay / Colmar.
- ENFERMEDADES: Podredumbre de la raíz / Tizón.
- INSECTOS: Mosca de la zanahoria / Gusano alambre / Nemátodos / Pulgones.
- MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado, de buena estructura, desmenuzable; no acepta suelos secos, sino que se debe mantener , en forma continua la humedad adecuada del suelo. Es de crecimiento lento. La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°.Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.
- NUTRICION: Hortaliza muy preciada por su sabor agradable, que puede ser consumida cruda o en infinitas preparaciones culinarias. Tiene excelentes propiedades nutritivas: Por cada 100 gr. contiene 37 mg. Calcio; 36 mg. Fósforo, 47 mg. Sodio; 341 mg Potasio y además tiene Vitamina A y C.

19. Nabos

20. Apio

 

21. Perejil (Petroselinum hortense)

 

 

 

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / invierno
- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Octubre (Siembra Directa).
- DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 1 x 10.
- CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria.
- DÍAS A COSECHA: 60 - 90.
- VARIEDADES: Común liso / Crespo doble.
- ENFERMEDADES: Viruela / Virosis.
- INSECTOS: Gorgojos.
- MANEJO: La siembra se realiza en asiento a chorrillo o al voleo. Se deben controlar malezas periódicamente, la cosecha se inicia cuando las hojas alcanzan 20 - 30 cms. de altura, se cortan con cuchillo a 5 cms. del suelo, para no dañar las nuevas hojitas en crecimiento.
- NUTRICION: Sus hojas se utilizan como condimento. Tiene propiedades alimenticias y culinarias muy conocidas. Es una rica fuente de vitaminas A y C, de calcio y hierro. De sus semillas y partes herbáceas se extrae por destilación una esencia empleada en perfumería.


22. Berro

 


viernes, 29 de junio de 2012

EL RÁBANO- 'El mas rápido del oeste'

Ya podéis visitar nuestra nueva web:

 www.ecoplantem.com


Pequeños(algunos), picantes y veloces.
Los rábanos quizás son el cultivo mas rápido, sencillo y agradecido que podemos cultivar en nuestros huertos.
Aquí va un poco de info sobre sus secretos para quién no lo haya sembrado nunca y para los que quieran ampliar conocimientos.
Nombres comunes:

Rábano, Rábanos, Rabanillo, Rabanito, Nabo chino (Esp.)
Rave(Cat.) Errefau (Eusk.) Ravo(Gallg.)                  
 Radish(Ingl.) Radis(Fr.) Radieschen (Germ.) Ravanelo (Itl.)

Nombre científico:
Raphanus sativus




  

Familia
Crucíferas (Cruciferae).
Origen
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía referencia a su uso culinario.
Tipo y porte
Es una hortaliza de raíz de fácil cultivo, que no ocupa mucho espacio y crece con gran rapidez. Es una planta anual, que florece la misma temporada de la siembra. Forma un tubérculo comestible, que es un engrosamiento de la raíz en el que se acumulan las reservas.
Hoja
Las hojas son imparipinnadas, de pecíolo largo y de forma ovalada, de bordedentado y el ápice más grande. Algunos autores sugieren que existe cierta proporcionalidad directa entre el tamaño de las hojas cotiledonales y el de la raíz carnosa.
Flor
Las crucíferas se caracterizan por tener las flores agrupadas en racimos, con cuatro pétalos.
Fruto
Los frutos son una vaina alargada (silicua) dentro de la cual se encuentran los frutos redondos y pequeños
Usos
El rábano común (Raphanus sativus) es una planta cuyo rizoma se utiliza para aderezar ensaladas verdes. En el mundo de las raíces, parece que los rábanos no pueden competir con las zanahorias ni con las remolachas, en el plano de la nutrición.
Sin embargo en el plano terapéutico los rábanos ocupan un lugar predominante y más particularmente entre los pueblos orientales. El Libro de las Medicinas Simples de Platearius menciona algunos usos del rábano negro: "cuando se come cocido es eficaz contra la tos provocada por grandes humores.". En fitoterapia su jugo es prescrito en los desórdenes de la secreción biliar y contra la tos ferina y ciertos otros tipos de tos.
En China se preparan los rábanos con otras plantas y se dejan a fermentar en recipientes herméticos de barro o porcelana. Esta fermentación puede durar años, ¡en algunos casos hasta 40! Estas preparaciones medicinales se prescriben para el tratamiento de la diarrea, las fiebres, los desórdenes digestivos, infecciones intestinales, úlceras y flatulencias.
Es interesante mencionar al respecto las remarcables investigaciones de los Profesores Esch y Gurusiddiah, en el Laboratorio Bioanalítico de la Universidad del Estado de Washington, sobre las propiedades antibióticas de los rábanos y demás miembros de la familia de las Brasicáceas.Estos estudios fueron realizados diez años antes de que el Instituto Nacional del Cáncer de Maryland, en EEUU, aconsejara al gran público el consumo frecuente de crucíferas (brócoli, repollo y coliflor) como medida profiláctica en la lucha contra el cáncer.

Habitualmente se consumen frescos en ensaladas. También se pueden hervir o freír, especialmente los tubérculos de las variedades de ciclo largo, que son más largos y consistentes. Las hojas también son un alimento interesante como sustituto de las espinacas en una tortilla o en un plato de verdura.
Valor nutricional

En 100 gramos de materia fresca:
Glúcidos (g) 2.44
Prótidos (g) 0.86
Vitamina A (U.I.) 30
Vitamina B1 (mg) 30
Vitamina B2 (mg) 20
Vitamina C (mg) 24
Calcio (mg) 37
Fósforo (mg) 31
Hierro (mg) 1
Climatologia y tipo de suelo

Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.
El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.
La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.
La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere aquéllos ricos en humus.
Crecen en la mayoría de los suelos bien drenados, siempre que estén enriquecidos con humus en forma de turba, abono compuesto o estiércol. Aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. El pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.
No tolera la salinidad.

Riego y abono
Regar regularmente. Si el suelo está bien preparado no es preciso abonar.
Cultivo



El cultivo es muy rápido y se puede hacer casi todo el año, siempre que no haya peligro de heladas fuertes. En invierno la duración del cultivo será mayor que en verano y primavera. El calor intenso del verano puede provocar un gusto más picante. Se debe hacer la siembra directamente de semilla, esparciéndola o en hileras. Después de la germinación, deberemos eliminar las plantas que sobren hasta dejar unos 5 cm de separación entre ellas.

La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea.
Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.

En el caso de las variedades de ciclo largo deberemos aumentar la distancia a 10-20 cm. Si la densidad de plantas es demasiado elevada, los tubérculos serán muy pequeños. Si se cosecha demasiado tarde, el rábano se ahueca y el gusto es más amargo de lo habitual. Es una buena idea sembrar una hilera de rabanillos cada 10 días para obtener una cosecha continua durante toda la primavera y verano.

Como se trata de un cultivo muy corto, no presenta incompatibilidades importantes. Aun así, se asocia bien con lechugas y guisantes, y es preferible evitar las verduras de la misma familia como la col, la coliflor o el nabo.


Variedades
- Cherry Belle (precoz, rojo cereza).
- Novired (precoz, forma oval, rojo escarlata).
- Bolide (raíz redonda, rojo escarlata).
- Redondo escarlata (color exterior rojo vivo, carne blanca).
- Largo rojo.
- Largo de Mallorca.
- Largo murciano.
- Flevo (raíz fina, color rojo).
- Sezanne (blanco o rosa, redondo).

Plagas y enfermedades
Plagas.

- Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.
Control: El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

- Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)
No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.
Control: Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

- Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)
Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas.
Control. Se recomienda aplicar:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.


Enfermedades.

- Mildiu velloso (Peronospora parasitica)
Es una enfermedad común durante los meses primaverales.
Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.
Control:
- Rotación de cultivos.
- Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.


Fisiopatías.
- Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.
- Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.
- Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.
- Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

Con la ficha del rábano, empezamos una serie de fichas de plantas hortícolas que espero os sean muy útiles para el cultivo y consumo de diferentes plantas.

Intentaré colgar un pdf para descargar.